La producción de carne en Andalucía

Coord: Alberto Horcada

Año de edición: 2010

Edita: Consejería de Agricultura y Pesca, Servicio de Publicaciones y Divulgación. Junta de Andalucía.

ISBN 978-84-8474-287-6

El libro, el primero que se dedica de forma monográfica a la producción de carne en Andalucía, ofrece un recorrido por la historia, los conceptos básicos y las diferentes producciones cárnicas, así como algunas propuestas de cara al futuro. Con su edición, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha querido colaborar en la difusión entre todos los profesionales y personas interesadas por este importante sector dentro del complejo agroalimentario andaluz.

ÍNDICE

 1. Introducción

2. Historia del consumo de carne en Andalucía

3. La carne en Andalucía en el contexto de la globalización: Análisis de las macromagnitudes económicas y productivas.

4. Conceptos básicos sobre la canal.

5. Conceptos básicos sobre la carne

6. La producción de carne ecológica en Andalucía

7. La producción de carne de aves en Andalucía

8. La producción de carne de cerdo en Andalucía

9. La producción de carne bovina en Andalucía

10. La producción de carne ovina en Andalucía.

11. La producción de carne caprina en Andalucía.

12. La producción de especies cinegéticas en Andalucía

13. La producción de carne de conejo en Andalucía

14. La producción de carne equina en Andalucía

15. La mejora de la producción cárnica en Andalucía. Perspectivas de futuro


Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

A %d blogueros les gusta esto: