Efecto de la inclusión de lino en la dieta de debo de terneros sobre el engrasamiento de la canal y el color de la grasa

linoEl objetivo es este trabajo fue determinar el efecto de la inclusión de un 5% de semilla de lino en las características comerciales de la canal de terneros añojos, y determinar el momento del sacrificio por el espesor de grasa subcutánea mediante ultrasonidos.

La inclusión de un 5% de semilla de lino en el pienso de cebo en relación al pienso estándar aumentó la proporción de grasa en la canal y en la carne, aunque por ello el color de la grasa no se modificó. La estimación del grado de acabado de los animales mediante ecógrafo se recomienda a la altura de la 4ª vertebra lumbar, a la distancia de 6 cm.

AIDA (2009), XIII Jornadas sobre Producción Animal, Tomo II, 553-555

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