La maduración de la carne bovina ¿es necesaria?

Existen múltiples tipos de consumidores de carne. No tantos como personas, pero casi. Sin embargo, la gran mayoría de ellos coincide en que la terneza es una de las características sensoriales más valoradas en la carne.

 

Esta información ha sido publicada en la red RICA. Puede consultar la entrada completa aquí

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